0,5 kg belušev
smetana za kuhanje ali kisla smetana
1 žlici belega vina
1 jajce (rumenjak)
sir po želji
poper
sol
drobnjak
Beluše očistimo. Iz olupkov in obrezkov skuhamo 1.5 l jušne osnove, katero zavremo, solimo in ji dodamo očiščene beluše. Kuhamo 20 minut. Posebej zmešamo smetano za kuhanje (ali kislo smetano), vino, rumenjak in polovico naribanega sira, sol in poper. Pečico ogrejemo na 220°C. Beluše odcedimo in zložimo v posodo, jih prelijemo z omako, potresemo s preostalim sirom in pečemo 10 minut. Na koncu dodamo sesekljan drobnjak.
