top

pira z genovskim testom

pira z genovskim testom

  • 5 listov bazilike
  • 350 g pire

genovsko testo:

  • 80 g naribanega parmezana
  • 4 žlice olivnega olja
  • 2 stroka česna
  • 60 g pinjol
  • 1 šopek bazilike
  • 2 ščepca soli
  • 1 ščepec mletega popra
     

Na kuhalnik pristavimo večji lonec z osoljeno vodo. Počakamo, da voda zavre, nato pa vanjo stresemo piro, ki jo kuhamo približno 25 minut. Med kuhanjem pire temeljito operemo in osušimo lističe bazilike. Pri kuhanju upoštevamo razmerje pire in vode, ki naj znaša 1:5. Iz navedenih sestavin pripravimo pesto genovese. Kuhano piro temeljito odcedimo, stresemo v skledico in zmešamo s pestom. Serviramo jo v globoke krožnike, dekoriramo z listi bazilike in postrežemo. Genovski pesto je primeren za testenine, kot dodatek k popečeni zelenjavi, kot omaka za pomakanje ali kot namaz.

Nazaj


bottom