velik šop mlade čebule
domači zelenjavni pesto ali bio zelenjavna jušna kocka
pol decilitra sladke smetane
0,75 litra vode
olivno olje
poper, sol
Čebulico narežemo na kolesca. V kozici segrejemo olje, dodamo čebulo in jo dobro prepražimo. Solimo, popramo, dodamo domači zelenjavni pesto ali bio zelenjavno jušno kocko in zalijemo z vodo. Kuhamo petnajst minut, nato ogenj ugasnemo. Juho pretlačimo s paličnim mešalnikom, popramo in solimo po okusu, dodamo še smetano, dobro premešamo in po želji ponovno segrejemo. Čebula vsebuje skoraj vse vitamine, še posebej pa je bogata z vitaminom B in C, s fosforjem, natrijem, kalcijem in železom. Mlada čebula, ki je prav zdaj v sezoni, je po okusu malce blažja od navadne rumene čebule, zato pa lahko pojemo skoraj celo. Z uživanjem mlade čebule lahko prečistimo svoje telo, saj ta naravni oksidant pospešuje izločanje sečne kisline in odplavlja strupe, čisti in ščiti jetra ter deluje protivnetno.
